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Recettes au Reblochon
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Bruschetta de Reblochon et gaspacho
Pour 4 personnes
- Ingrédients
- ½ Reblochon
- 6 tomates
- 1 petit concombre
- 6 cuill. à soupe huile d'olive
- 2 cuill. à soupe de vinaigre de xérès
- 30 cl eau
- 1 dizaine de feuilles de basilic
- 8 tranches de baguette de la veille
- Sel et poivre du moulin
- Préparation
- Rincez le concombre et les tomates. Coupez-les en dés. Hachez grossièrement le basilic au couteau.
- Coupez le Reblochon en dés. Dans un bol, mélangez-le avec la moitié des tomates et du concombre, le basilic et la moitié de l'huile d'olive, salez et poivrez.
- Pour le Gaspacho, mixez ensemble le reste de tomates, le concombre, le reste d'huile et le vinaigre, salez et poivrez, rajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Faites griller le pain et recouvrez-le avec le mélange au Reblochon.
- Servez avec le gaspacho.
Conseil : pour découper facilement le Reblochon en dés, sortez-le au dernier moment du réfrigérateur.
Photo : F. Waldman
