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Recettes au Reblochon
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Salade de pommes de terre au Reblochon
Pour 4 personnes
- Ingrédients
- ¾ de Reblochon
- 600g de petites pommes de terre rouges
- 150g de magret de canard fumé
- 1 oignon rouge
- 1 cuill. à soupe d'huile de noix
- 2 cuill. à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuill. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuill. à café de moutarde à l'ancienne
- ½ bouquet de persil
- Sel, poivre
- Préparation
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.
- Épluchez l'oignon et émincez-le. Mettez-le dans un bol d'eau froide salée pour qu'il soit plus digeste.
- Rincez et hachez le persil.
- Mélangez la moutarde avec le vinaigre et les huiles, salez et poivrez.
- Coupez le Reblochon en dés.
- Coupez les pommes de terre en 2.
- Mélangez les pommes de terre tièdes avec le magret, le Reblochon, l'oignon égoutté, la vinaigrette et le persil. Servez aussitôt.
Conseil : pour découper facilement le Reblochon en dés, sortez-le au dernier moment du réfrigérateur.
Photo : F. Waldman
