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Recettes au Reblochon
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Clafoutis de Reblochon de Savoie aux mirabelles
Pour 8 personnes
- Ingrédients
- 300 g de Reblochon de Savoie
- 200 g de Mirabelles dénoyautées
- 2 oeufs entiers
- 30 g de farine
- 10 cl de crème liquide
- 30 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Sel fin, poivre du moulin
- Préparation
- Dans un saladier, fouettez énergiquement les oeufs et le beurre fondu. Ajoutez la crème fraîche et la farine en pluie sans cesser de mélanger pour éviter les grumeaux.
- Coupez le Reblochon en petits morceaux avec la croûte et incorporez à la préparation. Assaisonnez sel fin, poivre du moulin.
- Préchauffez votre four à 180° thermostat 6. Beurrez et farinez un plat à gratin.
- Versez la préparation puis ajoutez les mirabelles. Faites cuire le clafoutis pendant 40 minutes.
- Laissez-le refroidir et saupoudrez légèrement de sucre glace avant de le servir.
Ce clafoutis peut se déguster à n’importe quelle heure de la journée. Il sera tout aussi agréable servi tiède en entrée avec une salade de jeunes pousses croquantes assaisonnée à l’huile de noix, qu’en fin de repas au moment du fromage.
