Cuisinez facile
Recettes au Reblochon
Innovez grâce à nos recettes originales au reblochon de Savoie !
Pain d'épices au Reblochon et aux poires
Pour 6 personnes
- Ingrédients
- 1/2 Reblochon
- 15 cl de crème
- 1 pain d'épices non tranché
- 3 feuilles de gélatine
- 2 poires bien mûres
- sel, ½ cuill. à café de baies roses
- Préparation
- Mettez la gélatine à ramollir 10 minutes dans un bol d'eau froide. Retirez la croûte du Reblochon. Faites-le fondre sans bouillir avec la crème. Rajoutez la gélatine égouttée et mélangez bien au fouet. Salez et rajoutez les baies écrasées grossièrement
- Tranchez le pain d'épices horizontalement en 5 tranches, gardez 2 d'entre-elles pour un autre usage.
- Épluchez les poires et coupez-les en dés.
- Habillez le fond et les bords d'un moule à cake de la taille du pain d'épices d'un film plastique.
- Disposez dans le fond une tranche de pain d'épices, parsemez de dés de poire et recouvrez de crème de Reblochon.
- Répétez cette opération et finissez par la troisième tranche.
- Refermez le film plastique et mettez au réfrigérateur pour une nuit.
- Servez cette terrine en tranches avec une salade de mesclun.
Photo : F. Waldman
