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Recettes au Reblochon
Innovez grâce à nos recettes originales au reblochon de Savoie !
Paupiettes de porc estivales au Reblochon
Pour 4 personnes
- Ingrédients
- 1 Reblochon fermier de Savoie
- 8 tranches fines de filet de porc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ verre de marc de Savoie
- 8 tomates séchées à l’huile (ou 1 figue par paupiette ou 1 pruneau)
- 250 ml de bouillon de volaille
- 50g de crème fraîche
- Thym, laurier, basilic, sel et poivre
- Préparation
- Gratter la croûte du Reblochon et le couper en fines lamelles.
- Sur chaque tranche de filet de porc, appliquer 1 ou 2 lamelles de Reblochon ainsi que 2 rondelles de tomates.
- Rouler pour créer une paupiette hermétique et la ficeler.
- Faire chauffer l’huile d’olive, y faire dorer les paupiettes de tous les côtés.
- Assaisonner.
- Arroser de marc de Savoie et flamber. Mouiller à mi-hauteur avec le bouillon.
- Ajouter thym, laurier, basilic, faire mijoter à couvert pendant 20 minutes.
- En fin de cuisson, ajouter la crème en liant la sauce.
Suggestions d’accompagnement- Riz blanc
- Pâtes fraîches
