Un(e) responsable technique fromager

Le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon (SIR) assure la défense, la promotion et la qualité du fromage Reblochon AOP (2ème AOP fromagère française).
Le SIR est composé de 4 familles représentant l’ensemble des professionnels de la filière : producteurs fermiers, producteurs de lait, fromagers et affineurs. Il est doté d’un service technique, recherche et sanitaire ainsi que d’un laboratoire d’analyse.

Le SIR a notamment pour mission de réaliser auprès de ses adhérents producteurs fermiers et fruitières, un conseil technique en fromagerie. Ces appuis techniques (technologie de fabrication et sanitaire) sont réalisés par une équipe de 4 personnes dont une qui assure la responsabilité du service.

Le SIR recrute un(e) responsable technique fromager en CDI, avec pour missions :

• de manager l’équipe technique et piloter les missions du service technique
• d’assurer du conseil technique en fromagerie, des appuis technico-sanitaires auprès de producteurs fermiers ou fruitières pour la maitrise de la fabrication et la qualité organoleptique et sanitaire du produit.
• d’assurer des missions transversales et le lien avec des partenaires techniques
• d’assurer un appui ponctuel à la production de ferments
• de prendre part à la vie de la filière et du service technique : participer aux évènements de la filière, à l’élaboration – conduite de projets, expérimentations terrain, réunions techniques, actions de communication, formations, analyse organoleptique des fromages, organiser l’évaluation des fromages lors des concours de Reblochon …

Profil du candidat
– Formation technique laitière fromagère et expérience en technologie fromagère Pâtes molles/PPNC/Reblochon, dans un environnement technique laitier artisanal ou fermier
– Expérience de management d’équipe
– Rigueur dans le travail
– Capacité d’organisation, autonomie, initiative, rédaction, esprit d’analyse et de synthèse
– Sens relationnel, communication et esprit d’équipe

Conditions d’emploi
– Poste basé à THÔNES (74) avec des déplacements sur le territoire de l’AOP principalement
– Véhicule de service, matériel technique de mesure et laboratoire dédié à l’appui technique situé à THÔNES
– Rémunération selon expérience sur 13 mois, mutuelle d’entreprise proposée avec prise en charge à 50 % par l’employeur

Pour commencer : mai-juin 2026

CV et lettre de motivation à nous déposer en ligne avant le 7 avril.