Un(e) technicien(ne) fromager

Le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon (SIR) assure la défense, la promotion et la qualité du fromage Reblochon AOP (2ème AOP fromagère en France).
Au cœur des montagnes savoyardes, nous œuvrons chaque jour aux côtés des producteurs, fromagers et affineurs pour garantir la qualité, l’authenticité et la pérennité du Reblochon.

Envie d’un métier qui a du sens ?
Vous aimez le terrain, les échanges avec les producteurs, la technique fromagère et les défis du quotidien ?
Vous souhaitez mettre vos compétences au service d’une filière d’excellence, reconnue pour son savoir-faire et son attachement au territoire ?
Alors cette opportunité est faite pour vous.

Le SIR recherche un(e) Technicien(ne) Fromager(ère) pour rejoindre son équipe technique de 4 personnes et accompagner les acteurs de la filière dans la préservation et le développement d’une production de qualité.

Votre futur quotidien :
Chaque semaine est variée : des visites en exploitations, des accompagnements en ateliers de fabrication, des réflexions sur l’amélioration de la qualité, une participation à la production de ferments lactiques destinés aux producteurs fermiers, des échanges avec des acteurs passionnés ou encore la participation à des projets innovants pour préparer l’avenir de la filière.
Vous serez un véritable partenaire technique de terrain, au plus près des femmes et des hommes qui font vivre notre fromage chaque jour.

Vos principales missions :

• Assurer du conseil technique en fromagerie, des appuis technico-sanitaires auprès de producteurs fermiers (en alpage et en vallée selon la saison), de fruitières, d’affineurs pour la maitrise de la fabrication et la qualité organoleptique et sanitaire du produit ;
• Etre en renfort sur la production de ferments faite par le SIRFLORE : fabrication, contrôle et distribution de ferments lactiques à destination des opérateurs de la filière ;
• Prendre part à la vie du service technique : participer à la conduite d’études techniques terrain, prélèvements, réunions techniques, concours et analyse organoleptique des fromages…

Qualités requises :
– Curieux(se) et passionné(e) par les produits laitiers et le monde agricole.
– À l’aise sur le terrain et dans le contact humain.
– Rigoureux(se) tout en restant pragmatique.
– Autonome mais appréciant le travail en équipe.
– Esprit d’analyse et de synthèse.

Expérience et compétences requises :
– Formation technique laitière fromagère
– Expérience dans un environnement technique laitier artisanal ou fermier
– Des compétences en technologie fromagère Pâtes molles/PPNC/Reblochon seraient un plus
– Permis B indispensable

Environnement technique :
– Poste basé à THÔNES (74) avec des déplacements sur le territoire de l’AOP principalement
– Afin de mener à bien ses missions, le technicien dispose d’un véhicule de service, de matériel technique de mesure et d’un laboratoire dédié à l’appui technique situé à THÔNES
– Rémunération selon expérience

Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre le SIR, c’est contribuer à la préservation d’un savoir-faire unique, accompagner des professionnels passionnés et participer activement à la qualité d’un produit reconnu bien au-delà de nos frontières.

Date de début envisagée : juillet – août 2026

CV et lettre de motivation à nous déposer en ligne avant le 26 juin.