Préchauffez le four à 200 °C. • Coupez les escalopes de veau et les tranches de jambon en 2.
Coupez le Reblochon en tranches.
Versez l’huile et le beurre dans une grande poêle et faites dorer les escalopes à feu vif. Déglacez au vin blanc et réservez la sauce.
Laissez tiédir les escalopes, déposez une demi-tranche de jambon et une tranche de Reblochon sur chaque morceau de viande ainsi qu’une feuille de sauge. Maintenez le tout avec une pique en bois.
Placez les escalopes dans un grand plat à four, versez le jus de cuisson sur le plat. Enfournez 5 min.
Servez avec des pousses d’épinards juste saisies à la poêle.
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Des recettes variées pour toute la famille
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